如何做一道美味的酸菜炖排骨？

酸菜炖排骨是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，因其色香味俱佳而备受人们的喜爱。今天，小编就教大家一道简单易做、又美味可口的酸菜炖排骨的做法。

所需材料：

1、排骨 500克

2、酸菜 300克

3、姜蒜适量

4、盐、大料、香叶、花椒适量。

步骤一：准备材料

首先，准备好排骨、酸菜、姜蒜等必要的食材，并将它们洗干净、切好。为了保持排骨的原汁原味，建议在煮排骨之前将其焯水以去除血腥味。

步骤二：焯水

将焯过水的排骨装入锅中，加入适量的清水，放入1颗大料、3片香叶和适量的花椒，煮开后转小火，炖煮30分钟左右，待排骨炖熟后关火。

步骤三：炒制酸菜

另外取一个锅，将姜蒜切碎后热油爆香，随后加入酸菜翻炒，使其沾上姜蒜的香味。等酸菜多出了水分后，加入少量的盐，再翻炒一会儿即可盛出。

步骤四：炖制排骨

将炒好的酸菜放入炖好的排骨中，再次烧开，加入适量的盐、味精等调料调味，稍微煮一会儿即可出锅。

食用提示：

1、由于酸菜本身就带有酸味，因此要适量掌握加盐量；

2、在过程中建议多次尝试排骨和酸菜的口感，做出最适合自己口味的品尝方式；

3、为了味道更佳，可以在最后加入一些豆腐或者鸡蛋等食材。

以上就是小编对于酸菜炖排骨的做法介绍，相信跟随教程一步一步去做的话，肯定能在短时间内做出一道美味可口的家常菜。祝大家做菜成功！