宫保鸡丁的家常做法好吃

宫保鸡丁是中国传统的名菜之一，它以鲜香入味、色香味俱佳而受到广大人民群众的喜爱。今天我们就来详细介绍一下宫保鸡丁的家常做法，让您在家里也能做出美味可口的宫保鸡丁。

所需食材：

鸡胸肉300g、花生米50g、青红椒各1个、姜、葱、蒜适量、花椒、干辣椒适量、料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 鸡肉处理：将鸡胸肉洗净，切成小块，用少量盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟。

2. 调制宫保酱汁：将适量的鸡精、盐、糖、酱油等混合调制成宫保酱汁备用。

3. 切菜：花生米炒熟备用，青红椒切成块，姜葱蒜切末备用。

4. 烹制宫保鸡丁：

(1) 热锅冷油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

(2) 放入鸡肉翻炒均匀后，将鸡肉盛出并控干油份备用。

(3) 锅中留底油，爆香姜葱蒜末，放入青红椒块炒香。

(4) 把炒好的鸡肉倒入锅中，加入调好的宫保酱汁翻炒均匀即可。

5. 最后加入炒熟的花生米装盘，一道美味的家常宫保鸡丁就成功啦！

小贴士：

1. 烹制时一定要把鸡肉炒干水分，这样会使鸡肉口感更好。

2. 炒花椒和干辣椒时火不宜过大，否则容易糊掉。

3. 调味时咸淡适中，口感更佳。

以上就是家常宫保鸡丁的做法了，简单易学，大家可以尝试做一下！