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如何做出美味干墨鱼——家常做法

2023-08-24 08:15:01 美食常识 9

如何做出美味干墨鱼——家常做法

如何做出美味干墨鱼——家常做法

干墨鱼是一种受欢迎的美食,具有口感鲜美、富有弹性等特点。但要想让它煮得嫩滑、香味浓郁却也需掌握一些技巧。下面我们就来介绍一下如何制作出美味干墨鱼。

1. 准备材料

制作干墨鱼的材料主要有:干墨鱼、姜片、蒜片、青椒、辣椒、葱段、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香油和食用油。

2. 清洗处理

首先将干墨鱼冲洗干净,用清水泡泡约2个小时,泡发至硬度适中为止。泡好干墨鱼后,用刀切成宽约1-2厘米的小块。

3. 烧开水焯水

将锅里加水,放入少量盐和食用油,待水开后,将块状干墨鱼放入水中焯水至变色(变成米黄色),撇掉表面浮沫飞水。

4. 炒配料

在锅中加入适量食用油烧热,加入姜、蒜片爆香,接着加入青椒和辣椒,翻炒至青椒微熟,放入焯好的干墨鱼块,翻拌均匀。

5. 烹饪调味

在平底锅中加入少量油,先加入葱段爆炒出香味,然后加入生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等调料,待调料均匀搅拌后倒入搅拌均匀的材料中,一边翻拌一边煮1-2分钟即可。

6. 装盘装饰

将炒好的干墨鱼装盘,淋上一些调料汁,可以根据个人喜好撒上一些香菜末、芝麻等装饰品,这样的干墨鱼不仅美味,而且色香味俱佳,口感十足。

小提示:

煮干墨鱼时需将火候掌握得当,若时间太长会导致过熟、硬度变差,口感差;如果时间过短,则干墨鱼可能会较硬不易入味。

以上就是制作干墨鱼的家常做法,希望可以帮助到大家,让大家都能够在家里享受到美味的干墨鱼。