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家常做法:葱油花卷

2023-08-26 22:12:55 美食常识 6

家常做法:葱油花卷

家常做法:葱油花卷

葱油花卷是一道口感软糯、略带香辣的面食。它适合早餐、下午茶或正餐搭配,深受人们喜欢。这道美食自己在家也可以轻松制作,下面就为大家介绍一下自制葱油花卷的家常做法。

材料

  • 高筋面粉300克
  • 盐2克
  • 白砂糖10克
  • 酵母3克
  • 温水150克
  • 葱花适量
  • 油适量

步骤

1.将高筋面粉、盐和白砂糖放入大碗中,用手搅拌均匀。

2.取出酵母,加入温水中,搅拌均匀,让酵母充分膨胀。

3.将温水倒入面粉碗中,用筷子搅拌,搅至面团均匀,没干粉即可。

4.将面团取出,揉成光滑发面并有弹性的圆球状,放置碗中封上保鲜膜静置60分钟。

5.发好的面团取出,按照自己喜欢的大小分割出若干份,每份擀成长带形状。

6.在擀好的面条上刷上一层油和葱花末,然后将两边向中间捏起来,搓成一个花卷形状(类似擀面筋的做法),重复这个过程直到面团用完,让花卷静置15分钟。

7.热锅待油热,把搓好的花卷放进去,小火煎至两面金黄即可,最后装盘待食用。

小贴士

1、发酵温度一定要是28-30℃之间。

2、发面时一定要注意面团要处于相对湿润、微温的状态,不宜使它锁进了干燥或冷飕的气氛中,否则发酵时间会延长,并且面团表面很容易结皮。

3、煎花卷时要烤盘或平底锅最好不放油,以免因为油过多而煎出来的花卷太油腻。

葱油花卷做法虽然看起来繁复,但只有经过实践才能做的更加成功。此方法仅供参考,大家可以根据自己的口味和喜好做出更好的成品,祝您制作成功!