凉拌香椿芽的做法

香椿芽是春季常见的食材，被誉为“山野上的美食”，它不但口感鲜美，还富含多种营养成分。其中，维生素C和B族维生素含量较高，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。最近，凉拌香椿芽成为了人们餐桌上的一道时尚菜品，下面就来介绍一下凉拌香椿芽的制作方法。

准备材料:

1、香椿芽500克

2、大葱适量

3、生姜适量

4、白芝麻适量

5、生抽适量

6、醋适量

7、盐适量

8、糖适量

9、香油适量

10、辣椒油适量

步骤：

1、将清洗干净的香椿芽焯水汆烫，时间不要过长，以保持新鲜度。

2、倒入冰水中浸泡5-10分钟，使其更加爽脆。

3、取一碗，放入适量的生抽、醋、盐、糖和葱姜末，然后加入香油和辣椒油调匀。尝一下味道是否合适。

4、将焯水好的香椿芽捞出，沥干水分，放入碗中，拌匀即可。

5、最后，在拌好的香椿芽上撒上白芝麻装点即可。

小贴士：

1、焯水时间不要过长。

2、香椿芽的段尽量要标准，这样看上去更好看。

3、香椿芽口感较重，可以根据自己喜好调整调料比例。

4、如果不喜欢吃辣，可以用普通的芝麻油代替辣椒油。如果喜欢吃酸爽口味，建议多放点醋。

凉拌香椿芽适合夏天，做法简单，味道清爽，非常适合作为素菜搭配消暑。它不仅营养丰富，而且含有清凉的特性，对于夏日食欲不振、疲乏无力等问题都有很好的缓解作用。