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农家小炒肉是一道美食,有着浓郁的乡土味道,每次吃都能够让人回到那纯真的童年时光。其制作方法十分简单,并不需要太多复杂的工序,下面就来一起学习一下农家小炒肉的做法步骤。

2023-08-29 07:54:45 美食常识 11

农家小炒肉是一道美食,有着浓郁的乡土味道,每次吃都能够让人回到那纯真的童年时光。其制作方法十分简单,并不需要太多复杂的工序,下面就来一起学习一下农家小炒肉的做法步骤。

农家小炒肉是一道美食,有着浓郁的乡土味道,每次吃都能够让人回到那纯真的童年时光。其制作方法十分简单,并不需要太多复杂的工序,下面就来一起学习一下农家小炒肉的做法步骤。

原料:

猪里脊肉 300g、 青椒 1个、 红椒 1个、 姜 适量、 蒜 适量、 辣椒面 适量、 豆瓣酱 适量、 料酒 适量、 酱油 适量、 盐 适量、 白糖 适量、 淀粉 适量、 食用油适量

做法步骤:

步骤1:猪里脊肉准备

将猪里脊肉洗净去掉筋膜和油脂,切成小块,用少量的料酒、生抽、淀粉、油拌匀,腌制10分钟左右。

步骤2:青红椒准备

青红椒去籽后,洗净切成丝,姜、蒜切末备用。

步骤3:煸炒猪肉

热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,期间加入适量的盐少许、白糖,煸炒至金黄色盛出备用。

步骤4:下青红椒、蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒

留锅内余油,下青红椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱爆香,辣度可适当调整。在此过程中加入适量盐、生抽一同搅拌均匀,避免粘锅。

步骤5:翻炒炒熟猪肉

放入炒好的猪肉和少许水,搅拌均匀,待水分收干即可出锅。

步骤6:出锅装盘

将炒好的农家小炒肉盛入盘中,表面洒上适量辣椒粉,点缀上香葱碎即可。

吃法提示:

农家小炒肉可以搭配米饭、馒头或者是白面条食用。味道比较咸,建议减少酱油的用量,增加一点辣椒面的分量。

小结:

以上就是农家小炒肉的详细制作步骤,想要准备一顿美味的农家小炒肉,只需简单的几个步骤,既快捷又简单。烹饪前,选购新鲜猪肉,切片均匀,这样风味更加传统和地道。