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新鲜桂花的处理方法

2023-08-20 05:47:31 花卉百科 17

新鲜桂花的处理方法

新鲜桂花的处理方法

桂花是我国传统的名贵花卉,它被广泛用于糕点、茶叶等食品制作中,不仅味道醇香,而且具有很高的药用价值。新鲜的桂花在采摘下来后需要及时进行处理,才能保证其最佳的品质和味道。

一、去杂

采摘下来的桂花需要进行杂质去除,将花瓣清洗干净后,将细节部位的黄色部分取出,避免苦味感影响品质。

二、晾晒

将去除杂质后的花瓣晾晒,让其自然风干。太阳暴晒会使成分发生变化,会影响品质,建议在室内或遮荫处风干。

三、烘干

花瓣晾干后放入烤箱中烘干15-20分钟,温度不超过60度,能够有效保护其中的活性成分,不易损失。同时可以破坏黄酮类物质中的酶,减少苦味成分的损失。

四、包装

将烘干后的桂花花瓣放入保鲜袋中密封,放入冰箱保存。除非是保存量很大,不然不建议用塑料袋来保存,这样会产生异味,影响品质。

五、使用

烤干后的桂花应该注意保鲜,尽早开封并使用,便于保持其最佳的香气和口感。

结语

以上是新鲜桂花处理的一般步骤,有利于保存和提高桂花的品质。在处理过程中应留意温度控制与风干环境,在包装过程中注意保鲜,同时也可进行多样化的深度加工。只有轻松、有技巧地处理桂花,方能给您带来更完美的口感体验。