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口感鲜美,营养丰富的排骨清汤怎么做?

2023-08-24 15:26:49 美食常识 9

口感鲜美,营养丰富的排骨清汤怎么做?

口感鲜美,营养丰富的排骨清汤怎么做?

排骨是一种营养价值很高的食材,在家中制作的排骨清汤不仅营养丰富,口味鲜美,而且还可以产生食欲,促进人体消化吸收。下面,我们来看一下如何制作一道极具经典的排骨清汤。

材料:

排骨500g,大葱、姜片适量,料酒、食盐、胡椒粉适量。

步骤:

1.将排骨剁成小块,放入盆中浸泡半小时,改变水2-3次,以去除血水和杂质。

2.在锅中倒入足量清水,加入大葱、姜片、料酒,大火烧开,然后将排骨放入水中焯水一两分钟,取出排骨后再用流动的水冲洗一下,用于去除表面的浮沫和其他的残留物。

3.再将排骨放到清水锅里,加入几片新姜和大葱,盖上锅盖,大火烧开后转小火,慢慢地煮三个小时左右。

4.加入适量的食盐和胡椒粉,再煮上5-10分钟即可。

贴士:

1.为保证汤色清澈,可以在锅里放一些竹叶或者茶叶,当然打草稿不必担心,不过建议尽量尝试一下。

2.煮的时候可以适量加一些水,以防汤汁过少,同时要不断的撇去表面的浮沫。

3.排骨在焯水之前,可以先放冷水里加热,这样可以去除更多的渣和脂肪,从而使得汤更加清爽。

总结:

制作排骨清汤并不难,只需要做好每一个步骤,就可以得到颜色清澈、味道鲜美的佳品,非常适合作为营养的主食摄入人体内。想要尽情享受汤的美味,大家可以搭配老火靓汤等各种凉菜以及热菜。