如何炖出美味可口的土豆炖鸡腿

土豆炖鸡腿是一道美味健康的家常菜，它汇聚了土豆和鸡肉的营养，口感鲜美，鸡肉可口，土豆浓香。那么，在家里炖土豆炖鸡腿，如何才能煮出美味的佳肴呢？下面就来分享一下制作土豆炖鸡腿的技巧。

准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的鸡腿肉和土豆。选择新鲜的鸡腿肉，去掉多余的油脂，然后用清水彻底洗净。土豆削皮切块备用。此外，我们还需要葱、姜、蒜粒、八角等香料，以及食盐、料酒、生抽、老抽、白糖等调料。

炖鸡腿

1.鸡腿肉煮水：将洗净的鸡腿放入锅中，加入水，烧开后撇去浮沫，再加一勺料酒烧开后小火煮20分钟左右至八成熟，码放碗中备用。

2.炒料：锅中倒少量油，放入葱、姜、蒜粒、八角等香料煸炒出香味。注意不要爆炒糊了。

3.放鸡腿肉：把鸡腿肉倒入锅中，开大火翻炒均匀，让鸡肉都均匀的上色，还要不停的翻动尽可能配合锅铲把原本散落在底部的棕色汁液和调料均匀的粘在鸡肉上，这个过程至少要有5分钟。

4.加调料：接着，加入少量生抽、老抽，白糖，继续翻炒均匀。

5.加水：加入足量的水，将鸡腿淹没，加盖大火烧开。

6.炖鸡腿：转小火炖煮30分钟左右，直至鸡肉绝大部分煮熟。

加土豆炖

1.放土豆：把削皮、切块的土豆放入锅中，大火把汤烧开，转小火继续炖煮20分钟左右至土豆变软，点一勺盐调味即可。

2.增鲜味：最后，若煮出来的土豆炖鸡腿嫌味道不够鲜，可以加少量MSG来增添鲜味。

小贴士

1.如果有八角和干辣椒，可以一起炒香，把鸡肉调味更浓。

2.在加入水之前，要先煸炒出鸡腿的味道，这样才能煮出好吃的土豆炖鸡腿。

3.需要注意的是，炖菜的时间和火候非常关键，火候过大会让鸡肉缩水，质地硬化，口感变得柴，并影响菜肴口味。

小编精选的制作如下

其实炖鸡腿配土豆是个很不错的选择。如果加上些片装胡萝卜、北菇等，整个视觉与口感上都会更加有视觉与口感上的新感受。要吃健康和美味，每个心灵饲养师都是知道的。还等什么？快去购买食材，试着动手制作一道土豆炖鸡腿吧！