正宗四川酸辣粉的详细做法

四川酸辣粉是一道以粉条、花生酱、豆腐等为主要材料的地方美食，酸辣可口，咸鲜适宜，受到广大食客的青睐。那么如何制作正宗的四川酸辣粉呢？接下来，我们就来了解一下。

材料：

• 100克绿豆粉条/凉粉（约2-3人份）
• 1块豆腐
• 1根黄瓜
• 1个白萝卜
• 50克熟花生碎
• 少量葱花
• 适量香菜
• 适量盐、味精、料酒、醋、酱油、辣酱油等调料

步骤：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，放入碗中；
2. 将黄瓜和白萝卜切成细丝，用水焯烫，沥干水分，放入碗中；
3. 将绿豆粉条/凉粉用开水煮熟，捞出控水后放入碗中；
4. 将花生碎、葱花以及香菜洒在碗中，摆成一个漂亮的图案；
5. 在碗中添加适量盐、味精、酱油、料酒、辣酱油、醋等调料，根据个人口味可适量添加；
6. 在碗中加入适量开水，搅拌均匀即可。

小贴士：

• 绿豆粉条/凉粉煮熟后要立即捞出，用冷水冲透，其中加入少量油进行浸泡，可使其吃起来更滑嫩，不黏连；
• 豆腐煮熟后要先用开水焯烫，去掉腥味，再用开水煮熟，这样豆腐会更细腻、嫩滑；
• 可根据个人口味添加辣椒油或芝麻酱，使酸辣粉口感更加复杂多样化。

总结：

以上就是正宗四川酸辣粉的详细做法，其主要凭借清爽、味美、营养等特点，深受大众喜爱。希望大家能够尝试制作一下，享受到四川酸辣粉的美味！