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做一道正宗的麻辣豆腐,只需几个简单的步骤

2023-08-28 00:12:37 美食常识 3

做一道正宗的麻辣豆腐,只需几个简单的步骤

做一道正宗的麻辣豆腐,只需几个简单的步骤

麻辣豆腐是四川省著名的传统美食之一。它的味道麻辣可口、丰富多彩,很受人们的喜爱。如果你想要尝试做一道地道的麻辣豆腐,只需几个简单的步骤即可。

以下是制作麻辣豆腐的材料:

- 豆腐1块

- 肉末150克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 青蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 油适量

制作步骤如下:

第一步:准备豆腐

将豆腐切成小块,用开水烫5分钟,然后捞出晾凉备用。

第二步:炒肉末

将肉末洗净后晾干,并加入适量的盐、酱油和料酒搅拌均匀。之后,把一些油倒入热锅中,再放入肉末、姜末和蒜末,用大火翻炒至金黄色。炒肉的目的是为了部分去除肉中的腥味,并带出香气。

第三步:烧汁料

在另一个小锅中,将适量的油加热,倒入花椒、干辣椒、姜末和蒜末,炒香后倒入一些清水加白糖、盐、酱油、料酒,烧开后煮约2分钟即可。

第四步:烹豆腐

将已晾凉的豆腐放入煮沸的汤料中,烧开后,再加入炒制好的肉末,加盖用中火煮10分钟左右,直到豆腐变软可口且不能化烂。最后,再放青蒜,稍稍拌炒均匀即可。

麻辣豆腐做好了,相信它必定会成为你的餐桌上的一道美味佳肴!