最正宗的粉蒸肉做法步骤

粉蒸肉是一道道地的传统湘菜，味道鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。下面就为大家介绍最正宗的粉蒸肉做法步骤。

1.食材准备：

猪手肉500克、五花肉100克、米粉250克、葱2根、姜2块、料酒2汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许、鸡精1茶匙、冰糖1块、生抽1汤匙、精盐适量。

2.制作过程：

(1)将猪手肉和五花肉分别切成长8厘米、宽5厘米、厚2厘米左右的肉块；

(2)将肉块分别腌制，猪手肉用料酒浸泡5分钟，五花肉加入盐、白胡椒粉、鸡精、冰糖拌匀腌制15分钟；

(3)大火将米粉干炒至微黄色，然后过筛；

(4)将肉块码放在米粉上，撒上葱姜丝和盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽调味，再蒸制20分钟，即可食用。

3.小贴士：

(1)米粉可以用大米或糯米磨成；

(2)米粉要先炒再蒸，可以更好地去除米粉中的水分，避免蒸熟后肉质过软、泡发的情况；

(3)肉腌制时间不要过长，否则口感会偏重；

(4)尝试用调料可根据个人口味调整。

以上就是最正宗的粉蒸肉做法步骤，希望对大家有所帮助。在制作的过程中请注意卫生，食材选购较好的品质，才能制作出口感最佳的粉蒸肉。