家庭版炖羊肉的做法

冬天来了，炖羊肉是很多人喜欢的一道美食。家庭版炖羊肉口感细腻，汤汁浓郁，适合一家人或者朋友聚会时品尝。今天我们就来分享一下家庭版炖羊肉的做法。

材料：

- 羊肉块 500g

- 生姜 30g

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 八角 2个

- 干辣椒 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备材料

将羊肉块清洗干净，切成大小适中的小块；生姜切成片；大葱切段；八角和干辣椒备用。

2. 热水焯水

把切好的羊肉块放入锅中，加适量料酒焯水，将烫过的羊肉块捞起过冷水，沥干水分备用。

3. 炖煮羊肉

用高压锅或者普通锅将羊肉块加水煮开，撇去浮沫后加入姜片、大葱段、八角和干辣椒，再加入适量盐和鸡精，再加入适量清水，至水面没过所有材料，转小火炖煮1小时。

4. 加冰糖并炖煮

加入适量冰糖，继续转小火炖煮40分钟左右，让羊肉更加入味，同时汤汁也会变得更加浓郁。

5. 装盘

将炖好的羊肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀，美味出炉！

小贴士：

1. 羊肉块焯水是为了去除羊膻味，提高口感。

2. 炖煮羊肉最好用不锈钢锅，而铝锅和铁锅容易让羊肉变色。

3. 加入适量冰糖会使得汤汁更加浓稠，吃起来更加爽口。

家庭版炖羊肉的做法虽然比较简单，但是口感却非常鲜美。与家人或者朋友一起分享这道美食，也是一种享受生活的方式。大家可以试着按照以上步骤来炖一炖，相信一定会满足你的味蕾。