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美味又营养,大黄鱼家常做法分享

2023-08-26 23:54:29 美食常识 4

美味又营养,大黄鱼家常做法分享

美味又营养,大黄鱼家常做法分享

大黄鱼,是我国南方沿海一种常见的鲤形目鱼类,具有肉质细嫩、味道鲜美的特点。它除了味道好之外,还含有丰富的蛋白质、微量元素和多种必需的氨基酸,是很多家庭喜爱的食材之一。

1. 酸菜大黄鱼煲

配料:

大黄鱼一条、酸菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、姜片适量、蒜头适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、清水适量

步骤:

1. 大黄鱼洗净,切成片。

2. 把酸菜剁碎,洋葱、胡萝卜切块,蒜头拍烂。

3. 油热后,放入姜片、干辣椒爆香,加入酸菜翻炒。

4. 加入清水,倒入大黄鱼片,再加入胡萝卜、洋葱、蒜头、糖、盐、鸡精煮开。

5. 慢火煲2个小时,即可出锅。

2. 清蒸大黄鱼

配料:

大黄鱼一条、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、香油适量

步骤:

1. 大黄鱼清洗干净,切成两半。

2. 在鱼身上切几刀,放上少量盐巴和料酒。

3. 在大蒸锅内加入适量水,放上蒸鱼架,将鱼放上去,撒上葱姜末。

4. 大火蒸10分钟或根据鱼的大小蒸熟(随鱼易断即可),稍微焯去多余的汤。

5. 蒸鱼后,洒上味精、香油、生抽,再撒上少许葱花即可。

3. 姜葱大黄鱼煎

配料:

大黄鱼一条、葱姜适量、淀粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量

步骤:

1. 大黄鱼清洗干净,切成鱼片,在表面涂上薄薄的淀粉。

2. 葱姜切成丝备用。

3. 平底锅加热,加入适量食用油,将鱼片摆进平底锅中。

4. 等鱼皮变金黄色时,翻面继续煎另一面。

5. 出锅前,加入适量盐和白胡椒粉,再撒上葱姜丝即可。

4. 油焖大黄鱼块

配料:

大黄鱼一条、花椒适量、干辣椒适量、姜片适量、大葱适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、香油适量、食用油适量

步骤:

1. 大黄鱼洗净,切成2-3厘米大小的块。

2. 平底锅加热,放入少许食用油和花椒、干辣椒爆炒出香味,再加入姜片、葱白翻炒。

3. 加入大黄鱼块,爆炒至两面金黄色。

4. 加入料酒、生抽、适量水和盐,小火焖20分钟左右。

5. 出锅之前加适量香油即可。

5. 番茄炖大黄鱼

配料:

大黄鱼一条、番茄适量、生姜片适量、大葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、食用油适量、水适量

步骤:

1. 大黄鱼洗净,切成块。

2. 番茄切小块,大葱切段,姜片拍扁。

3. 炒锅烧热,加入少许食用油,放入鱼块煎至两面金黄捞出备用。

4. 倒入适量的清水,加入番茄、大葱段、姜和部分盐、生抽、糖煮5分钟左右,形成番茄熬汁。

5. 加入鱼块继续炖煮10-15分钟(温度不要太高)待汤汁收浓即可。

以上是五个家常做法,想必大家都想一试吧!大黄鱼有清蒸、油焖、酸菜煲等各种做法,它无论作为下饭菜还是主食,味道都不会让您失望。