如何制作美味的山药炖排骨？

山药炖排骨是一道家常菜。它富含蛋白质、维生素、钙质等营养成分，具有滋补益气的功效。下面就让我们一起学习如何制作山药炖排骨。

食材清单：

1、猪排骨；

2、山药；

3、生姜；

4、料酒；

5、盐、味精、胡椒粉、生抽等调味品。

制作步骤：

1、首先，将排骨清洗干净，放入沸水中焯水；

2、焯好水的排骨捞出来备用；

3、将山药去皮，切成长条状或者方块状，备用；

4、将姜片切成细丝，备用；

5、锅中倒入适量的油，加入姜丝爆香；

6、加入排骨煸炒至表面微微变色；

7、加入一点料酒，炒匀；

8、将山药倒入锅中，再放入适量的水，将水量稍稍多一点，差不多要没过排骨和山药的表面；

9、加盖煮至汤汁烧开后，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味品按个人口味调整味道；

10、改小火大火后，焖煮一个小时左右，至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1、炖制时间要足够，才能保证排骨和山药入味嫩烂；

2、加入料酒的作用是去腥提味，但要适量；

3、用小火慢慢焖煮更好地入味。

现在呢，您只需按照以上步骤，就能轻松制作出一道美味的山药炖排骨啦！