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油炸鱼块怎么做好吃又简单?

2023-08-28 02:18:01 美食常识 4

油炸鱼块怎么做好吃又简单?

油炸鱼块怎么做好吃又简单?

油炸鱼块是一道美味可口的家常菜,其成品色香味俱佳,非常受欢迎。不过要想做出一份好吃的油炸鱼块,需要注意以下几点。

1. 选用优质鱼肉

在选择鱼肉时,最好选择新鲜的、活着的鱼。而且以去骨后的脊骨为佳,此部分的肉又厚又嫩。这样做出来的鱼块不但口感更佳,而且香气更浓。

2. 切块更整齐

准备好的鱼块要每块大小相同,这样炸出来的鱼块才能焦香外脆,内里鲜嫩有味。

3. 腌制时间要适当

腌制的时间太短,鱼肉入味不到;如果时间太长,鱼块容易变质。一般来说,腌制时间不要超过30分钟。可以用盐、酱油、料酒等调料搭配使用。

4. 加入淀粉使口感更好

在鱼块中加入适量淀粉,可以起到锁住鲜汁的作用,让口感更嫩滑。此外,淀粉还能保证炸出来的鱼块色泽均匀,外皮更脆。

5. 油温控制要恰当

炸鱼块时油温要保持在170-180°C之间,这样炸出来的鱼块不但色泽美观,咬起来口感也很棒。如果油温太低,会导致鱼块样子不好看;如果油温太高,容易炸焦。

6. 炸制时间要掌握好

炸鱼块的时间不能太长,过了时间肉质就会变老,口感不佳;时间过短,则鱼块里面没熟透。一般掌握在2-3分钟左右即可。

以上几点都是做好油炸鱼块需要注意的。如果想让成品更具口感和特色,还可以加入一些别的调料,如胡椒粉、蒜泥、姜末等,根据个人口味自由调配。

最后,做好的油炸鱼块要及时沥干油分,放在厨房用纸上吸干油即可食用。这样做的油炸鱼块颜色金黄,透亮,味美鲜美,肉质鲜嫩,香甜可口,口感极佳,美味滋味让人回味无穷!