淘先锋技术网

首页 1 2 3 4 5 6 7

如何做清蒸桂鱼?图解教程!

2023-08-23 22:48:19 美食常识 6

如何做清蒸桂鱼?图解教程!

如何做清蒸桂鱼?图解教程!

清蒸是一种保持食物原汁原味的健康烹饪方式。而桂鱼则被誉为江南美食中的一抹瑰宝,它肉质鲜嫩,营养丰富,又有着浓郁的鱼香味。今天我们就来学习一下如何做出美味的清蒸桂鱼!

材料:

  • 桂鱼一条(约600g)
  • 姜两片
  • 葱一根
  • 香菜适量
  • 盐、酱油、料酒各适量

步骤:

1. 准备工作

  • 桂鱼洗净,去鳞、去内脏,通过肚子处小剪一口大小,再一刀斜劈到鱼背,鱼头不要切断,用清水冲刷干净。
  • 将姜、葱切成丝。
  • 香菜洗净备用。

2. 腌制

  • 在桂鱼背部和腹部各划三刀,把盐、酱油、姜丝、料酒均匀地涂抹在鱼身上,一边腌制一边按摩鱼身,入味(尽量让调料深入到鱼的内部)。
  • 盖上保鲜膜,放置15-20分钟。

3. 整理配菜

  • 取一些姜丝、葱丝、香菜放在鱼身下,也可将拍扁的蒸蛋放在鱼身周围,美化装饰一下。

4. 开始蒸鱼

  • 烧开水,大火蒸10-12分钟。看到鱼的眼睛从原来的黑色变为白色,肉质透明不再是红色即可

5. 出锅

  • 起锅,撒上点饭醋,然后淋上最后一勺的热油,这样可以增加清香味。
  • 撒上新鲜的香菜丝,趁热享用。

小贴士:

  • 清蒸桂鱼一定记得提前预留时间腌制和蒸鱼.
  • 可以将鱼片成块或斜切片,放在只有姜丝、葱丝和香菜的蒸盘上蒸.
  • 品尝清蒸桂鱼时,建议先从鱼尾开始吃,这样鱼肉的升温过度不会带来损失。

现在,你已经掌握了做清蒸桂鱼的方法。趁着桂鱼正是最美味的季节,赶快试一试吧!