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怎么做清蒸桂鱼才好吃又简单?

2023-08-24 13:57:49 美食常识 8

怎么做清蒸桂鱼才好吃又简单?

怎么做清蒸桂鱼才好吃又简单?

清蒸桂鱼是广东菜中的一道经典名菜,它简单、清淡,却口感鲜美。下面,我们就为大家介绍一下如何做出好吃的清蒸桂鱼。

材料:

桂鱼一条(约500g左右),姜丝适量,葱花适量,香菜适量

调料:

盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,清水适量,香油适量

步骤:

1. 准备工作

1)将桂鱼用刀在鱼身上反复剞几刀,以便于入味,在鱼皮上也要剞几刀,防止粘锅。然后用清水彻底清洗干净。

2)在桂鱼身上均匀地涂上盐和料酒,将姜丝放在鱼身上撒匀。

3)锅里加水,放入香菜和葱花,烧开后将桂鱼放进去蒸10-15分钟。

4)将鱼从锅里拿出来,把葱花和香菜清理干净攒到鱼身旁边。

2. 调料

1)在碗中放入1勺生抽、1勺老抽和适量的清水,调成一个淡淡的调味汁。

3. 蒸制过程中的注意事项

1)在蒸桂鱼的过程中,要不时开启锅盖,以防止水蒸汽积聚过多。

2)在蒸鱼的过程中,要使用小火,避免蒸出来的鱼肉老硬。

4. 上汤

将碗中的调味汁倒在蒸好的桂鱼上,热油淋上香油。

5. 出锅

将香油淋在桂鱼上即可上桌6)将姜丝和葱花撒在鱼身上,用刀将鲤鱼身上的刀痕处撒上适量盐巴,使其更入味。

以上就是清蒸桂鱼的具体做法,简单又美味。清蒸桂鱼是一道养生菜品,在蒸制过程中需掌握好火候,确保鱼肉鲜嫩美味。希望大家能够喜欢清蒸桂鱼这道经典名菜。