淘先锋技术网

首页 1 2 3 4 5 6 7

家常菜教程——菜谱大全

2023-08-24 11:49:11 美食常识 10

家常菜教程——菜谱大全

家常菜教程——菜谱大全

在繁忙的现代社会,人们越来越少有时间去厨房做饭,有时候也许只能简单地下一碗方便面度日。但是,当你吃腻了快餐、外卖或干脆面,便渴望自己亲手制作一道美味可口的菜肴。

于是,在互联网时代,菜谱大全应运而生,几乎覆盖了各种各样口味的家常菜和特色菜。它们包含了前人总结出的珍贵经验和智慧,更是我们自己共享菜品、开拓味蕾的绝佳途径。

三鲜豆腐汤

1.配料

豆腐半斤,瘦肉丁50克,虾仁25克,香菇4朵,绿豆芽100克,鸡蛋清1个,鸡精、葱、姜、盐、胡椒面、花雕酒、香油适量。

2.做法

(1)将豆腐切开,切成泥状并加入少量水打散。锅中倒入适量清水,加入姜片和葱结,烧开后加入豆腐煮约5分钟。

(2)另起锅,放上少许油,将肉丁和鲜虾炒至变色,加入香菇翻炒后倒入豆腐汤内再煮5分钟。

(3)最后加入清洗干净的绿豆芽,使其充分沉浸在汤中营养充足;倒入鸡蛋清搅匀,加盐、胡椒面、鸡精、香油、花雕酒调味即可上碗。

水煮肉片

1.配料

猪里脊肉200克,白菜心1个,蘑菇适量,辣椒面、豆瓣酱、花椒粒、鸡精、葱、姜、天然色素、生抽、料酒、盐适量。

2.做法

(1)猪里脊肉切成薄片,加入豆瓣酱、辣椒面、生抽、盐、料酒拌匀,放置腌制约5分钟;

(2)白菜心洗净,切成小段;蘑菇洗净,固体去梗,将头部切开

(3)锅里倒适量的水,下入姜片和葱结,烧开后加入白菜心和蘑菇,略煮1分钟后煮熟沥干。

(4)将油烧至7、8成热后,下入肉片翻炒,起色后勾芡成少许浆,烧至汁浓时倒入色素、盐、花椒粒,再炒匀、煮开即可。

红烧鲫鱼

1.配料

活鲫鱼1个,葱姜蒜适量,香菜末2克,盐、白糖、鲍鱼酱、老抽、生抽、鸡精、香油适量。

2.做法

(1)将虾仁剔肉,洗干净涂少许盐上等20分钟去腥。

(2)锅中倒适量油,将鱼煎两面颜色金黄。

(3)锅中留少许油,加入姜蒜和葱炒出香味,加入鱼酱、糖、鸡精、老抽、生抽翻炒均匀,少许水烧开后将鱼放入锅内,按次调味调汁,慢火焖煮约10分钟。

(4)出锅前,淋上少许香油和耸菜末即可上桌。

以上三道菜谱均是普通家庭菜肴,配料简单、做法易学,而在家庭菜肴的学习过程中,对于各个配料的选择以及辅助调料的使用,能够直接影响到每道菜肴口感的健康程度。因此,在学习菜肴之余,了解食材及食材的功效更是不可或缺的。

学会了这些简单的家常菜谱,你可以在繁忙的工作生活中也"吃得健康,吃得美味"。