淘先锋技术网

首页 1 2 3 4 5 6 7

怎样做炸酱面酱?

2023-08-24 15:09:10 美食常识 6

怎样做炸酱面酱?

怎样做炸酱面酱?

炸酱面是中国北方地区的一道传统美食,许多人喜欢在家里尝试做这道菜。其中的重要组成部分就是炸酱面酱,也是最难制作的部分之一。

下面就详细介绍一下制作炸酱面酱的步骤和注意事项:

材料:

  • 五花肉250克
  • 豆瓣酱150克
  • 油50毫升
  • 姜蒜适量
  • 酱油适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 花生豆饼(可选)

制作过程:

1. 制作肉末

将肉切成小块,用刀背拍打使其松散。放入锅中,加水不要淹过肉,加姜蒜适量,烧开后改为文火,炖20分钟。将炖好的肉捞出,放入碗中,稍加冷却。用刀或剁肉器将炖好的肉细碎。

2. 制作炸酱面酱

锅中倒油,加入豆瓣酱炒香,放入肉末继续炒至变色。加入适量的酱油,炒出红油。撒入盐和糖调味,搅拌均匀。加入少量水煮开后关火。

3. 选择花生豆饼

如果想要口感更脆的炸酱面,可以选择在锅中煎一下花生豆饼,捣成碎末后撒在上面即可。

炸酱面酱是炸酱面中不可或缺的重要组成部分,其制作过程虽然有些繁琐,但只要掌握了技巧,就能够制作出美味可口的炸酱面了。