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家常菜中的牛肉丝是一道颇受欢迎的美食,其鲜嫩多汁、口感独特、营养丰富,备受称赞。下面介绍几种简单易学的牛肉丝做法。

2023-08-22 19:05:26 美食常识 7

家常菜中的牛肉丝是一道颇受欢迎的美食,其鲜嫩多汁、口感独特、营养丰富,备受称赞。下面介绍几种简单易学的牛肉丝做法。

家常菜中的牛肉丝是一道颇受欢迎的美食,其鲜嫩多汁、口感独特、营养丰富,备受称赞。下面介绍几种简单易学的牛肉丝做法。

1. 葱爆牛肉丝

食材:牛里脊肉250克、香葱50克、姜片适量、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油。

做法:

1)将洗净的牛里脊肉切成约2毫米宽的小块,再切成3-5厘米长的丝;

2)加入盐、生抽、料酒和生粉搅拌,腌制15分钟;

3)香葱切成3-4厘米长的段,姜片切成片备用;

4)锅烧热,倒入适量的色拉油,放入葱段和姜片爆香后,将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速煸炒;

5)翻炒至肉丝变色,收汁后即可出锅。

2. 辣子牛肉丝

食材:牛里脊肉250克、青辣椒3个、红辣椒3个、姜片适量、蒜末适量、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉、花生油。

做法:

1)将洗净的牛里脊肉切成约2毫米宽的小块,再切成3-5厘米长的丝;

2)加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精和生粉搅拌腌制15分钟;

3)将青辣椒和红辣椒去掉蒂,洗净后切成小段;

4)葱姜蒜切碎;

5)热锅倒油,油温七成热时,放入葱姜蒜炒香后加入辣椒段炒香,再放入牛肉丝进行煸炒;

6)翻炒至肉丝变色变硬后加入少量盐、生抽和料酒,加少许水翻炒均匀即可。

3. 芝士牛肉丝

食材:牛里脊肉250克、洋葱1个、盐、黑胡椒粉、生粉、鸡蛋1个、面包糠适量、沙拉酱适量、芝士适量。

做法:

1)将洗净的牛里脊肉切成约1毫米宽的小块,再切成3-5厘米长的细丝,加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀;

2)洋葱切成小丁备用;

3)将鸡蛋打散,加入少许盐和生粉拌匀,放入切好的牛肉丝中腌制15分钟;

4)将面包糠撒在牛肉丝上均匀裹上;

5)锅烧热,加入油,将牛肉丝放入油中炸至金黄色捞出;

6)锅不用洗,加入沙拉酱炒香后放入洋葱炒香,再将炸好的牛肉丝倒入锅中翻炒均匀;

7)将撕成小块的芝士均匀地铺在牛肉丝上即可。

4. 韭菜牛肉丝

食材:牛里脊肉250克、韭菜苗200克、姜片适量、盐、生抽、料酒、生粉、色拉油。

做法:

1)将洗净的牛里脊肉切成约2毫米宽的小块,再切成3-5厘米长的丝;

2)加入盐、生抽、料酒和生粉搅拌,腌制15分钟;

3)将韭菜苗切成段,姜片切为末备用;

4)锅中倒入适量色拉油,油温七成热时,放入姜末炒香,再放入腌制好的牛肉丝;

5)大火翻炒至肉丝变色,再放入韭菜苗段和盐翻炒均匀;

6)最后加入少量水,收汁即可出锅。

5. 孜然牛肉丝

食材:牛里脊肉250克、孜然粉适量、盐、姜片适量、色拉油。

做法:

1)将洗净的牛里脊肉切成约2毫米宽的小块,再切成3-5厘米长的丝;

2)加入盐和姜片搅拌,腌制15分钟;

3)锅倒入适量色拉油,放入腌制好的牛肉丝煸炒;

4)待牛肉变色后,放入孜然粉煸炒均匀即可。

通过简单的烹饪流程,品尝到鲜嫩多汁、口感独特的牛肉丝美味佳肴。以上介绍的几种牛肉丝做法,可以给您的菜谱提供更多创意,品尝美食的同时也让每个人成为厨艺大师。