如何简单而美味地制作鱿鱼？

鱿鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅可以养颜美容，还能增强人体免疫力。下面分享一些简单而美味的鱿鱼菜品做法。

1. 炒鱿鱼

主料：新鲜鱿鱼、青椒、红椒、姜、葱、蒜。

调料：盐、料酒、酱油、生抽、糖、胡椒粉、清水。

步骤：

1）将新鲜鱿鱼清洗干净，切成小块。

2）在锅中放油热锅，加入葱、姜、蒜炒香后放入鱿鱼翻炒片刻。

3）加入盐、料酒、酱油、生抽、糖、胡椒粉和清水，再倒入青椒、红椒炒匀即可。

2. 鱿鱼圈

主料：鱿鱼、小麦粉、淀粉、鸡蛋、盐。

步骤：

1）鱿鱼洗净后切成圈状，用盐搅拌入味，挤掉多余水分。

2）取一蛋加入适当的面粉与淀粉，和成稠糊。

3）将鱿鱼圈逐个放入糊中裹满。

4）热锅加油烧至7-8成热，将鱿鱼圈逐个下入油锅中，炸至金黄色即可撇起。

3. 鱿鱼丝汤面

主料：鱿鱼、面条、木耳、胡萝卜、豆芽、葱。

调料：盐、姜、鸡精、蒜、香菜。

步骤：

1）鱿鱼清洗干净切成丝，木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净。

2）锅中放水煮沸，将面条焯水后捞出备用。

3）锅里放油，加入姜、蒜葱爆香，再放入鱿鱼丝、木耳丝、胡萝卜丝、豆芽，煸炒片刻。

4）加入适量的清水，烧开后加盐和鸡精调味；汤底煮滚后再加入面条煮至面条熟软即可。

4. 清炒鱿鱼

主料：鱿鱼、大葱。

调料：盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉。

步骤：

1）将清洗干净的鱿鱼口感稍微浸泡在盐水中，把鱿鱼进行切块。

2）大葱切段，锅中放油，加入鱿鱼翻炒，再加入大葱段和盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉烹调。

5. 鱿鱼卷

主料：鱿鱼、芝士、紫菜。

步骤：

1）将清洗干净的鱿鱼身体剂开，重复地横纵向剪条。待水沸腾往汤中加入鱿鱼切好的盘线入水汤锅中，焯水2分钟待入冷水汤水中。

2）把鱿鱼盘在紫菜上，撒上一层压碎的芝士。卷起来后缠上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上即可切片享用。

6. 酱烤鱿鱼

主料：鱿鱼、葱、姜、大蒜、海鲜酱油、泰式酱油、蜂蜜。

步骤：

取一只鱿鱼，挤去多余水分。

加入大葱、姜、大蒜、泰式酱油、海鲜酱油、蜂蜜，腌制30分钟。

烤箱预热至180度，鱿鱼放入平底盘，烤15-20分钟即可。

7. 清蒸鱿鱼

主料：鱿鱼、老姜、葱。

调料：盐、生抽、米酒。

步骤：

1）将新鲜鱿鱼清洗干净，用刀在表层画出一定的格子，食盐少量沫在表面，腌制约15分钟，葱姜切成长段并铺在鱿鱼肚里。

2）上锅蒸15-20分钟左右，取出放入蒸碟中再浇上米酒和生抽即可。

以上7种做法，简单易操作又美味可口，不论是新手还是老手，都可以尝试制作。但需要注意的是，切记保证食材的新鲜度，才能让做出来的鱿鱼更加美味可口。