水煮花生是一道常见的小吃，也是一道具有营养价值的美食。下面我们就来介绍一下水煮花生的做法及配料。

材料准备：

1. 花生米500g

2. 姜片3片

3. 蒜末30g

4. 青蒜50g

5. 辣椒100g

6. 盐5g

7. 鸡精5g

8. 食用油适量

步骤：

1. 将花生米洗净，泡入凉水中浸泡20分钟，去除表面的泥沙。

2. 将泡好的花生米烧开，焯水，捞起过凉水待用。

3. 完成第二步后，将姜片切成丝，青蒜洗净切段，辣椒去蒂去籽，切成小块。

4. 油热后放入蒜末煸香，加入姜丝，再加入辣椒和适量盐，鸡精爆炒至辣椒变色。

5. 把焯好水的花生米倒入锅中，加入适量清水，水量刚好没过花生为宜。

6. 将花生米煮至约7分钟，将鸡精、盐等提前准备好的调料放入锅内，翻炒均匀即可关火。

7. 最后，将青蒜撒在煮好的花生米上即可。

小贴士：

1. 煮花生时可以放入少量盐，这样花生会更加鲜嫩可口。

2. 如果喜欢重口味可以适当增加盐和鸡精的分量。

3. 烹饪过程中要不断地翻炒，以免糊锅。

4. 煮好的花生米也可以撒上葱花、芝麻等调料进行美化。

以上就是水煮花生的制作方法及配方，大家可以根据自己的口味进行调整。此外，水煮花生口感细腻，同时营养价值也非常高，是一道非常好的家常美食。