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卤鸡爪的做法——家常做法

2023-08-25 16:57:40 美食常识 5

卤鸡爪的做法——家常做法

卤鸡爪的做法——家常做法

卤鸡爪,又称凤爪,是一道传统美食,在广东、福建等地区都有很高的人气。口感鲜美嫩滑,肉质软骨香辣可口,尤其适合夏日小酌的小吃之一。今天,小编教大家如何用家常方法制作卤鸡爪。

材料:

1. 鸡爪3-4只

2. 葱2根

3. 姜3-4片

4. 八角2枚

5. 干辣椒5-6个

6. 料酒2勺

7. 生抽2勺

8. 老抽适量

9. 冰糖适量

10. 清水适量

步骤:

1. 准备工作

鸡爪洗净放入冷水里焯水2-3分钟,捞出来洗净备用。葱切段,姜切片,八角和干辣椒备好。

2. 炒香料

将锅中倒入适量油,加入葱姜,炒出香味。然后放入八角和干辣椒,小火翻炒。

3. 调味汁

等香料炒出味道后,加入适量的料酒、生抽、老抽和清水,再加入适量的冰糖,煮至冰糖融解即可。

4. 加入鸡爪

倒入洗净的鸡爪,调匀味道,煮开后转小火慢炖半个小时左右,将汤汁收干即可。

5. 拌匀食用

待卤鸡爪冷却后,可以先装在小碗里,再加入少许卤水拌匀即可食用。

家常做法的卤鸡爪成品色泽红亮,汤汁入味,鸡爪软嫩多汁,辣味十足,入口滑嫩,卤水也十分美味。不过,卤鸡爪中含较多的油脂和胆固醇,应适量食用。

这就是卤鸡爪的做法——家常做法。只要按照以上步骤制作,就可以在家享受到美味的卤鸡爪啦。