最正宗的菠萝炒饭做法

菠萝炒饭是一种经典的中式炒饭。它以色香味俱佳、口感独特为特点，深受广大食客的喜爱。今天我们来分享一下最正宗的菠萝炒饭做法。

材料：

1. 米饭400克
2. 菠萝150克
3. 蛋黄1个
4. 虾仁适量
5. 火腿肠50克
6. 青豆适量
7. 绿色辣椒适量
8. 盐、酱油适量
9. 玉米油适量（或其他食用油）

做法：

1. 菠萝洗净去皮，切成1厘米见方的小块。
2. 火腿肠切成小块。
3. 炒锅加热，放入适量的食用油，将虾仁翻炒至变色后放入火腿肠和青豆，炒匀后挤出蛋黄，推开成蛋饼状，煎至一面微黄后翻转煎另一面。
4. 将煎好的蛋饼切成小块取出备用。
5. 锅中再加适量食用油，放入菠萝和绿色辣椒，翻炒至菠萝变软。
6. 加入米饭和蛋饼块，用铲子翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和酱油，调味后翻炒片刻即可装盘。

小贴士：

1. 菠萝选用新鲜的比较好，口感更加清爽。
2. 炒饭的火候要掌握好，不要炒过头影响口感。
3. 米饭最好提前做好晾凉，这样可以让炒饭更加松软。
4. 菜品中的盐量应该根据自己的口味进行适量调整。

以上是最正宗的菠萝炒饭做法，大家可以按照上述步骤尝试一下，做出一份美味的菠萝炒饭。希望大家都能在家里享受到自己做的美食。