淘先锋技术网

首页 1 2 3 4 5 6 7

炒菜大全 菜谱

2023-08-29 04:09:00 美食常识 3

炒菜大全 菜谱

炒菜大全 菜谱

在日常生活中,炒菜是非常常见的烹饪方式,也是一种简单易学、既健康又美味的美食。为了帮助家庭主妇更好地烹饪,这里收集了各种常见的炒菜制作方法,包括蔬菜、肉类、海鲜等等。

1. 青椒炒肉丝

材料:

肉丝、青椒、生姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡汁、水淀粉、油

制作方法:

1. 肉切成丝,加入适量盐、料酒和生姜末抓匀,静置10分钟

2. 青椒去籽,切成细丝

3. 将锅烧热,倒油,放入肉丝,煸炒至断生,捞出备用

4. 锅中留少许底油,放入葱段和姜末煸炒香

5. 加入青椒翻炒数下

6. 放入煸炒好的肉丝翻炒均匀

7. 倒入适量的鸡汁,加盐和胡椒粉调味

8. 用水淀粉勾芡即可

2. 番茄炒蛋

材料:

番茄、鸡蛋、姜、葱、盐、油

制作方法:

1. 番茄切成小块,鸡蛋打散备用

2. 锅内倒入油,烧热后放入葱姜爆香,加入番茄块炒至软烂

3. 将炒好的番茄推到锅中央,倒入鸡蛋液搅拌均匀,待鸡蛋凝固后再和番茄一起翻炒

4. 加盐调味,起锅撒上葱花即可

3. 土豆烧肉

材料:

五花肉、土豆、生姜、葱、八角、料酒、老抽、生抽、盐、糖、水

制作方法:

1. 肉洗净切成大块,焯水去血水备用

2. 土豆去皮切成大块

3. 锅烧热,倒少量油,煸炒姜葱和八角香味

4. 放入五花肉块煸炒至色变,加入料酒、老抽、生抽,翻炒均匀

5. 倒入适量的水,加盖焖煮10分钟左右

6. 再将土豆块倒入锅中,加盖焖煮至土豆熟透,调味即可

4. 香菇青菜炒鸡肉

材料:

鸡肉、香菇、青菜、姜、葱、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、油

制作方法:

1. 鸡肉切成丁,加入盐、生抽和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟

2. 香菇洗净切片,姜葱切末备用

3. 将锅烧热,倒油,放入葱姜爆香,加入鸡肉翻炒至变色

4. 加入香菇片翻炒均匀

5. 加入青菜翻炒至变软

6. 加少量盐和生抽调味,最后点上香油即可

5. 茄子炒肉末

材料:

茄子、猪肉末、生姜、葱、盐、料酒、老抽、生抽、姜末、蒜末、油

制作方法:

1. 茄子切成小块,在入水中加少许盐腌制15分钟

2. 猪肉末加入盐、料酒、老抽腌制10分钟

3. 锅中烧热油,加入葱姜蒜爆香

4. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色

5. 加入茄子块翻炒均匀

6. 加适量盐、老抽、生抽调味,淋上少许香油即可

6. 干烧黄鱼

材料:

黄鱼、姜、葱、豆瓣酱、青椒、红椒、盐、糖、白胡椒粉、香油、料酒、水淀粉、油

制作方法:

1. 将黄鱼去掉内脏及鳞后洗净,斜刀成两片备用

2. 姜切丝,葱切段,青椒、红椒切成细条状

3. 锅中加油,烧至5成热后,把黄鱼放下煎至两面金黄色即起锅备用

4. 将辣椒豆瓣酱倒入锅中煸炒出香味

5. 加入少量水和白胡椒粉炒匀,再放入葱姜丝、红、青椒丝翻炒片刻

6. 放入干煎好的黄鱼块翻炒,加盐、糖、料酒适量调味

7. 用水淀粉勾芡,撒上香油即可

7. 西红柿炒