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炖猪蹄又烂又好吃做法详解

2023-08-27 09:17:28 美食常识 4

炖猪蹄又烂又好吃做法详解

炖猪蹄又烂又好吃做法详解

炖猪蹄是很多人喜欢的美食之一,它肉质鲜嫩,软烂可口,而且营养丰富,含有丰富的胶原蛋白以及钙、磷等多种矿物质。今天,小编就来给大家分享一下炖猪蹄又烂又好吃的做法。

所需材料

1. 猪蹄子2只。

2. 葱姜蒜适量;

3. 料酒、生抽、老抽各适量;

4. 冰糖、香叶、桂皮、八角适量;

5. 盐、味精适量。

步骤

1. 猪蹄处理干净,切成块状,冷水下锅焯水,捞出洗干净备用。

2. 将锅倒入少许油,放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪蹄块,煸炒片刻。

4. 加料酒、生抽、老抽,煮至猪蹄呈现红色。

5. 加入适量的清水,加香叶、桂皮、八角、冰糖。

6. 将所有材料翻动均匀,煮开后转小火慢慢炖煮2个小时。

7. 检查猪蹄的软烂度,将火候掌握好。

8. 最后,根据口味加适量盐和味精即可。

烹饪技巧

1. 煮猪蹄时一定要焯水,这样可以去除多余的脂肪和血沫,使猪蹄更加美味。

2. 在炖煮过程中,可以根据喜欢的口味加入自己喜欢的佐料。

3. 炖煮猪蹄时,火候要掌握好,太硬或者太烂都不好吃。

总结

炖猪蹄是一道非常养生、美容佳肴,有很多人喜欢。在烹饪时,我们应该掌握好火候、佐料的搭配以及煮猪蹄的技巧。选好新鲜的猪蹄,用正确的方法处理过后炖制出来的猪蹄会非常好吃,也可以提高我们的餐桌品味。