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红烧肘子的做法最正宗的方法

2023-08-25 01:15:02 美食常识 4

红烧肘子的做法最正宗的方法

红烧肘子的做法最正宗的方法

红烧肘子是一道非常受欢迎的菜肴,通常在各种节日和家庭聚餐中出现。然而,如果你想做一道正宗的红烧肘子,需要一些特别的技巧来烹饪。在本文中,我们将为您提供一种简单而又正宗的红烧肘子做法。以下是步骤:

材料:

1. 猪肘子500克;

2. 姜片3块;

3. 料酒1勺;

4. 葱1段;

5. 生抽1勺;

6. 老抽1.5勺;

7. 盐适量;

8. 白糖适量;

做法:

1. 先将猪肘子洗净。

2. 将猪肘子放入水中煮沸5分钟并去除脏物。

3. 再将猪肘切小片放入锅中,加入足够的水,加入姜片和葱,料酒煮至水开后再焯水捞出口感更好。

4. 将锅倒清洗干净,用热水将锅加热至热起锅热,再将肉块放入锅里爆炒10分钟左右,改下小火将生抽,老抽,白糖入锅中上色然后加一些盐搅拌均匀。

5. 加入适量的清水不要过量,一定要浸没肉块,此时没有糖色适当加入适量糖,然后大火煮开,煮10-15分钟后变成小火,炖一个小时左右肉酥软即可离火。

小贴士:

1.炒肉时一定要将肉缩小,进行多次翻炒,这样能够将肉的汁水和油分离出来,使得最终成品够鲜美,并不会过于油腻。

2.炖煮时如果对锅具有要求的话尽量使用宽而浅的煮锅,有利于锅底温度均匀,避免则糊锅。

3.在加盐的时候注意要加适量不要过多或过少,这样口味才能够得到保证。

现在,您就可以尝试用我们提供的方法来做一道正宗的红烧肘子啦!