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腌制晒干的鱼怎么做好吃湖南晒干鱼的做法

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本文目录:
  • 1、湖南晒干鱼的做法
  • 2、腌制晒干的鱼怎么做好吃
  • 3、晒干的干鱼怎么做好吃
  • 4、晒鱼干的做法和步骤
  • 5、晒干的鱼怎么做好吃
  • 6、晾干的鱼怎么做好吃法
湖南晒干鱼的做法1 湖南晒干鱼的做法
湖南晒干鱼的做法 。生活中不少人都是喜欢吃鱼干的,鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,下面看看湖南晒干鱼的做法 。
湖南晒干鱼的做法1
干鱼怎么做好吃法
干鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿 。调低血压,有利于生长发育 。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素 。干鱼里面的铜元素,是人体健康不可缺少的微量营养素 。
对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物 。干鱼的做法如下 。
一、风味小鱼干
做法
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗,沥干水 。
2、热锅下油,放入姜片,干红辣椒炒香,下小鱼干,葱白翻炒 。
3、加醋,料酒,老抽,蚝油给鱼上色 。
4、加入一碗水,烧开后,小火煮约3分钟后大火收汁 。
5、下味精,糖调味后起锅,撒上小葱末 。
贴士:小鱼干本身有咸味,所以一定要泡水啊,或者煮的时候不要放盐,最好自己先尝尝口味 。
二、香辣小鱼干
主料:小鱼干50克,炒熟的花生米适量 。
调料:干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量 。
做法
1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝 。
2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用 。
3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀 。
4、再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅. 。
三、炒鱼干
主料 。鱼干(50克) 青椒(10克) 红椒(5克) 豆豉(5克) 大蒜(5克)
辅料 。油(适量) 盐(适量)花椒粉(适量)
炒鱼干的做法步骤:
1、准备小鱼干 。
2、鱼干切小断 。
3、准备青椒红椒大蒜还有豆豉 。
4、锅里热油放入小鱼干爆炒 。
5、放入豆豉大蒜末 。
6、放入青椒红椒花椒粉,加一点点盐,调味 。
7、盛盘 。
干鱼怎么做好吃法 。以上就是我向大家介绍了干鱼的几种做法,相信大家在看完后,就知道干鱼的做法了吧 。正因为干鱼的营养价值也很高,对人的身体健康有利 。所以生活中人们不但要买好的干鱼,还要做出好吃的干鱼 。让自己的餐桌更加丰富,营养更加健康 。
湖南晒干鱼的做法2
【干鱼】
材料
小干鱼300克,青辣椒,红辣椒,大蒜5瓣
做法
步骤1:小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末
步骤2:小鱼干放入清水洗净,沥干水分(外面买来的小鱼干,一般偏咸偏硬,建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡,否则成品会很干硬) 。锅里适量油烧热,倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟
步骤3:接着放入蒜末和辣椒炒香
步骤4:最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可,小鱼干本身有咸味,就不需要再加盐了 。此菜干香微辣,开胃下饭 。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥
【干靠鱼】
1.干鱼1碗,青椒2个,大蒜1头,干辣椒适量、葱、姜少许
2.将干鱼放清水中泡一会,大约十分钟,捞出后洗净控干水份待用
3.大蒜剥皮洗净后切片,青椒切丝,葱、姜切末
4.小火油热后加入干辣椒,煸炒至干辣椒颜色发暗,辣味释放,然后再放入葱、姜末煸香
5.开大火后放入小鱼翻炒数下
6.然后倒入少许的热水,将小鱼煮熟