在使用MySQL中，百分号%是一个非常常见的通配符，用于模糊匹配字符串。但如果字符串本身包含%，会导致SQL语句解析错误。因此，需要使用ESCAPE关键字对百分号进行转义，这样可以避免出现这种错误。

转义百分号需要使用另一个字符作为转义符，比如使用\或等，而在SQL语句中需要指定这个转义符。例如，将a%b中的%用转义，则可以写成a|b。

SELECT * FROM user WHERE name LIKE 'a|b' ESCAPE '|';

上述SQL语句中，ESCAPE关键字指定了转义符为，然后在查询条件中使用了被转义后的字符串a|b，这样就可以避免原来的a%b中的百分号引起的错误了。

需要注意的是，在使用ESCAPE关键字时，需要确保使用的字符不会出现在字符串中。否则，可能会导致一些非预期的结果。因此，通常使用的字符有\、、_等。