在使用Ajax下载Excel文件时，可能会遇到乱码的问题。这种情况通常发生在Excel文件包含特殊字符时，导致Excel文件在下载过程中出现乱码。我们可以通过一些方法来解决这个问题，确保下载的Excel文件能够正确显示。

首先，我们需要在服务器端设置正确的字符编码。例如，在PHP中，我们可以使用header函数来设置下载文件的字符编码：

header('Content-Type: application/vnd.ms-excel; charset=utf-8');
header('Content-Disposition: attachment;filename=test.xls');

上述代码中，通过设置Content-Type头部信息为application/vnd.ms-excel，我们告诉浏览器下载的是Excel文件。同时，通过charset=utf-8设置字符编码为utf-8，确保文件中包含的特殊字符能够正确显示。

另外，我们还可以通过设置Response的Header来解决乱码问题。例如，在Java中，我们可以通过设置Content-Type为application/octet-stream，同时设置Content-Disposition的filename参数来指定下载的文件名：

response.setHeader("Content-Type", "application/octet-stream");
response.setHeader("Content-Disposition", "attachment; filename=test.xls");

通过设置Content-Type为application/octet-stream，我们告诉浏览器下载的是一个二进制文件，不会对文件内容进行特殊处理。同时，通过设置Content-Disposition的filename参数为test.xls，确保下载的Excel文件能够正确保存并且文件名为test.xls。

如果在Excel文件中包含了具有特殊含义的字符（如表情符号），我们还可以尝试使用特定的编码格式来解决乱码问题。例如，如果Excel文件中包含了表情符号，我们可以设置字符编码为UTF-16：

header('Content-Type: application/vnd.ms-excel; charset=UTF-16');
header('Content-Disposition: attachment;filename=test.xls');

通过设置字符编码为UTF-16，我们确保Excel文件中的表情符号能够被正确显示。

总之，在使用Ajax下载Excel文件时，我们需要注意设置正确的字符编码，确保文件能够正确显示。我们可以通过设置服务器端的字符编码，或者通过设置Response的Header来解决乱码问题。同时，在Excel文件中包含特殊字符时，我们可以尝试使用特定的编码格式来解决问题。