Java 是一门广泛应用于开发行业的编程语言，具有强大的正则表达式功能，可以很方便地判断和校验各种数据格式，如邮箱、手机号等。下面就来详细讲解一下 Java 正则判断邮箱和手机的方法：

1. 判断邮箱格式

public static boolean isEmail(String email) {
String regex = "^([a-z0-9A-Z]+[-|\\.]?)+[a-z0-9A-Z]@([a-z0-9A-Z]+(-[a-z0-9A-Z]+)?\\.)+[a-zA-Z]{2,}$";
return Pattern.matches(regex, email);
}

在上述代码中，用到了正则表达式 ^([a-z0-9A-Z]+[-|\\.]?)+[a-z0-9A-Z]@([a-z0-9A-Z]+(-[a-z0-9A-Z]+)?\\.)+[a-zA-Z]{2,}$，用于判断是否为符合标准的邮箱地址。其中，^ 表示开头，$ 表示结尾，同时在表达式中使用了 +、-、.、?、()、[]、{2,} 等符号。

2. 判断手机号格式

public static boolean isMobile(String mobile) {
String regex = "^1[3-9]\\d{9}$";
return Pattern.matches(regex, mobile);
}

在上述代码中，用到了正则表达式 ^1[3-9]\\d{9}$，用于判断是否为符合标准的手机号。其中，^ 表示开头，$ 表示结尾，1 表示手机号码的第一个数字必须为1，[3-9] 表示手机号码的第二个数字范围为3至9之间，\\d 表示手机号码后续的9个数字由任意数字组成。

总结：

以上就是 Java 正则判断邮箱和手机的方法。对于初学者来说，理解和掌握正则表达式是非常重要的，掌握了这门技能，可以在开发中更加灵活地处理各种数据，并且节省不少代码量。