JQuery中的encode函数能够对字符串进行编码，以便于在URL参数中进行传递或者用于写入HTML页面中。

该函数能够将字符转化为特殊字符序列或者十六进制数字，从而能够将一些危险的字符进行转义，避免对于 URL 参数或者 HTML 页面的影响。

var str= "hello & goodbye";
var encodeStr= $.encode( str );
console.log(encodeStr) // =>"hello%20%26%20goodbye"

如上面的例子所示，使用encode函数可以将特殊字符转化为%20%26等一些类似的字符，避免URL参数出现错误。同时，也可以用encode函数来减少XSS的攻击，防止有恶意的代码和危险字符进入HTML页面中。

除了encode函数之外，它还有一个对应的函数 $.decode 可以用于进行反向的操作，将编码字符串进行解码还原为原来的字符串。

var encodeStr= "hello%20%26%20goodbye";
var str= $.decode( encodeStr );
console.log(str) // =>"hello & goodbye"

在使用encode和decode函数时，需要注意参数的传递方式，使用字符串类型传递，因为这些函数会根据格式对传入的字符串进行编码或者解码操作。

综上所述，JQuery中的encode函数是非常实用的一个函数，能够将一些特殊字符进行编码，从而减少因为特殊字符带来的问题和风险，推荐开发者在URL地址中和写入HTML页面中使用该函数。