PHP是一门强大的编程语言，它提供了许多实用的函数，如strsub()，它的功能是截取字符串的一部分。然而，当处理中文时，strsub()可能会出现一些问题。
例如，一个字符串“我的名字是张三”，我们想要截取它的前三个字符。使用strsub()函数，代码如下：

$str = "我的名字是张三";
$result = substr($str, 0, 3);
echo $result;

输出结果是“我”，而不是“我的”。这是由于中文字符占用两个字节，而strsub()函数默认以字节为单位计算字符长度，因此会把中文字符截断。
为了解决这个问题，我们可以使用mb_substr()函数，它是针对多字节字符编码的专用函数。代码如下：

$str = "我的名字是张三";
$result = mb_substr($str, 0, 3);
echo $result;

输出结果是“我的”，符合我们的预期。
需要注意的是，mb_substr()函数的第二个参数代表截取的字符数，而不是字节数。另外，mb_substr()函数的第三个参数代表字符编码，如果不指定，默认使用php.ini中设置的编码。如果需要处理不同编码的字符串，可以在调用mb_substr()函数时指定第三个参数。
在实际开发中，我们经常需要对中文字符串进行截取、替换等操作，因此正确使用mb_substr()函数是非常重要的。除了mb_substr()函数外，还有许多其他扩展函数可以处理多字节字符编码，例如mb_strlen()用于获取字符串长度，mb_strpos()用于查找字符串位置等。
总之，对于中文字符串操作，我们需要谨慎地选择合适的函数，避免出现截断、乱码等问题，保证程序的正常运行。