MySQL中，外键是建立在两个表之间的关系。在一个表中创建一个外键，它会引用另外一个表中一个存在的主键。

下面是一个示例，假设已经有两个表，一个表是“students”，另一个表是“scores”。在“students”表中，主键是“id”，在“scores”表中，外键是“student_id”。

CREATE TABLE students (
id INT NOT NULL PRIMARY KEY,
name VARCHAR(50),
age INT
);
CREATE TABLE scores (
id INT NOT NULL PRIMARY KEY,
student_id INT,
subject VARCHAR(50),
score FLOAT,
FOREIGN KEY (student_id) REFERENCES students(id)
);

这个示例中，“scores”表中“student_id”列是外键，因为它指向“students”表中“id”列。 FOREIGN KEY关键字表示“student_id”在作为外键时，必须存在于“students”表中的“id”列中。

外键的作用是，它可以提高表的数据完整性。如果没有外键，表可能会包含错误或者无效的数据。因为有了外键，当我们在“scores”表中插入一个学生的分数时，MySQL会检查外键是否存在于“students”表中。如果指向一个不存在的行，MySQL将拒绝插入操作并且报错。

在使用外键时需要注意一点，就是外键的列应该和主键列的数据类型匹配。在前面的示例中，“students”表中的“id”列是INT类型，因此“scores”表中“student_id”列也必须是INT类型。如果两个列的数据类型不匹配，MySQL将不允许创建外键。