在 web 开发中，PHP 和 MySQL 经常被用于构建数据驱动的网站。由于全球范围内的使用，中文查询是一个常见的任务。

使用 PHP 查询 MySQL 中的中文需要涉及到以下几点：

• MySQL 数据库字符集设置
• 表定义时字符集设置
• PHP 代码中指定字符集编码
• 查询语句中的中文编码
• 结果输出中文字体设置

MySQL 数据库字符集设置

首先在构建数据库时需要指定字符集。MySQL 5.5 以后的版本默认使用 utf8mb4 字符集，该字符集包含了 UTF-8 中所有的字符，支持 emoji 等特殊符号。

CREATE DATABASE myDatabase
DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4
DEFAULT COLLATE utf8mb4_general_ci;

这里指定了默认的字符集 utf8mb4，并且默认排序规则为不区分大小写的 utf8mb4_general_ci。

表定义时字符集设置

当创建表时，需要指定该表的字符集。这可以通过以下方式实现：

CREATE TABLE myTable
(
myColumn VARCHAR(20)
)
CHARACTER SET utf8mb4
COLLATE utf8mb4_general_ci;

这里将 myTable 的字符集设置为 utf8mb4，列 myColumn 的默认编码也是 utf8mb4。

PHP 代码中指定字符集编码

在 PHP 中，要与 MySQL 正确的进行数据交换，需要在连接到 MySQL 时指定 UTF-8 编码。

$mysqli = new mysqli($host, $username, $password, $database);
$mysqli->set_charset("utf8");

这里通过 set_charset 函数指定连接字符集为 UTF-8。

查询语句中的中文编码

在查询语句中，需要指定中文编码格式。比如可以使用以下方式：

SELECT * FROM myTable WHERE myColumn LIKE '%中文%' COLLATE utf8mb4_general_ci;

这里对比列 myColumn 的值和字符串 '%中文%' 进行匹配，同时使用 utf8mb4_general_ci 排序规则，确保大小写不敏感，同时支持特殊字符。

结果输出中文字体设置

在将查询结果输出到浏览器之前，需要确保中文使用的字体能够正确的显示。可以在 CSS 样式表中设置。

body {
font-family: 'Microsoft YaHei',Arial,sans-serif;
}

这里使用 'Microsoft YaHei' 字体，通常能够支持中文简体和繁体，同时兼容英文等字符集。

以上几种设置可以有效的在 PHP 和 MySQL 中进行中文查询，通过使用 UTF-8 编码和通用的排序规则，可以有效的处理不同语言和字符集的数据。