MySQL字符串转义字符是指将字符串中的特殊字符转义为其对应的转义形式，以避免在SQL语句中出现错误或安全问题。下面将详细介绍MySQL字符串转义字符的应用以及常见用法。

转义单引号(')和双引号(")

字符串常常使用单引号或双引号，但是如果字符串本身包含单引号和双引号时就需要进行转义，使用反斜杠(\)符号，实现将引号与正常字符无差别识别的效果，示例：'It\'s raining cats and dogs'

转义反斜杠(\)

反斜杠本身也是转义符号，当字符串中也包含反斜杠时，需要进行字符串转义处理，使用双反斜杠(\\)符号，实现将反斜杠与正常字符无差别识别的效果，示例：'C:\\Program Files\\MySQL\\MySQL Server 5.7\\bin\\'

转义通配符(%, _)

当字符串中包含通配符时(如%和_)，需要进行字符串转义处理。在这种情况下，可以使用ESCAPE关键字来定义转义字符，例如：SELECT * FROM employees WHERE last_name LIKE 'Ste\_%' ESCAPE '\';

转义其他字符

在MySQL中，还有其他的特殊字符也需要进行转义，包括回车(\\r)、换行(\\n)以及制表符(\\t)等。需要进行字符串转义处理时，最好使用MySQL提供的内置函数来实现，例如：SELECT CONCAT('Hello', CHAR(13), CHAR(10), 'World!');

总结

在进行MySQL字符串操作时，使用字符串转义是一个重要的方面。通过在字符串中使用特殊字符进行构建表达式，可防止SQL注入攻击并避免SQL语法错误。