在使用MySQL时，打开哪一个版本的MySQL是很重要的，因为不同版本的MySQL有不同的功能和特性。以下是打开MySQL的不同版本的步骤：

1. 打开MySQL 8.0：
sudo systemctl start mysql
2. 打开MySQL 5.7：
sudo systemctl start mysqld
3. 打开MySQL 5.6：
sudo systemctl start mysqld-5.6

在上述命令中，使用'systemctl start'命令启动MySQL。根据你的需要，你可以选择一个版本并根据上述命令打开它。