在Java语言中，栈和堆是两种不同的内存分配模式。栈（Stack）属于线程私有的内存空间，用来存储方法所分配的变量和方法调用的状态。 堆（Heap）则是一个线程共享的内存区域，用于存储对象。

栈和堆在数据存储上有很大的差异。在栈中，数据的存储特点如下：

（1）存储速度快：栈属于线程私有的内存空间，内存空间的分配和释放采用的是压栈和出栈的方式，速度比较快；
（2）存储大小固定：在Java中，栈的大小是由JVM预设的，而且是固定的，不能动态扩充；
（3）存储的数据类型有限：Java中的栈只能存储基本数据类型和对象的引用类型。

相比之下，堆的存储特点又如下：

（1）存储速度比栈要慢：堆属于线程共享的内存空间，内存分配和回收采用的是垃圾回收的方式，速度比较慢；
（2）存储大小可动态调整：在Java中，堆的大小是可以随着程序的运行而动态地调整的；
（3）存储的数据类型没有限制：包括基本数据类型和对象引用类型等。

因此，在Java中，栈和堆分别适用于不同的数据存储需求。在实际开发中，需要根据具体的情况来选择使用哪种内存分配模式。