在Java编程中，设置和操作日期和时间是非常常见的。Java提供了许多内置的类和方法，可以方便地处理日期和时间。下面介绍一些常用的设置日期和时间的方法。

1.使用Date类设置当前日期和时间

import java.util.Date;
public class TestDate {
public static void main(String[] args) {
Date date = new Date(); //获取当前日期和时间
System.out.println(date); //输出当前日期和时间
}
}

2.使用Calendar类设置指定日期和时间

import java.util.Calendar;
public class TestCalendar {
public static void main(String[] args) {
Calendar calendar = Calendar.getInstance(); //获取当前日期和时间
calendar.set(Calendar.YEAR, 2021); //设置年份为2021
calendar.set(Calendar.MONTH, Calendar.MAY); //设置月份为5月
calendar.set(Calendar.DATE, 20); //设置日期为20日
System.out.println(calendar.getTime()); //输出2021年5月20日的日期和时间
}
}

3.使用SimpleDateFormat类设置日期格式

import java.text.SimpleDateFormat;
import java.util.Date;
public class TestDateFormat {
public static void main(String[] args) {
Date date = new Date();
SimpleDateFormat sdf = new SimpleDateFormat("yyyy-MM-dd"); //定义日期格式
String dateString = sdf.format(date); //将当前日期转换为指定格式的字符串
System.out.println(dateString); //输出2021-05-20
}
}

4.使用LocalDateTime类设置日期和时间

import java.time.LocalDateTime;
public class TestLocalDateTime {
public static void main(String[] args) {
LocalDateTime ldt = LocalDateTime.now();
System.out.println(ldt); //输出当前日期和时间
LocalDateTime ldt2 = ldt.plusDays(5).plusMinutes(30); //设置5天后、30分钟后的日期和时间
System.out.println(ldt2); //输出5天后、30分钟后的日期和时间
}
}

总之，在Java中设置日期和时间是非常简单的，通过使用各种内置的类和方法，可以快速方便地完成各种需求。