MySQL中使用模糊匹配查找数据，常用的特殊符号有两个：百分号%和下划线_。

例如，我们要查找学生表中姓张的所有学生信息，可以使用以下代码：
SELECT * FROM students WHERE name LIKE '张%';
其中，%表示任意数量的字符。
如果我们要查找所有姓张的两个字名字的学生信息，可以使用以下代码：
SELECT * FROM students WHERE name LIKE '张_ _';
其中，_代表一个任意字符。

需要注意的是，使用模糊匹配时，数据量大时可能影响查询性能。因此，我们应该尽量缩小查询范围，减少不必要的查询。

除了%和_之外，MySQL还支持其他特殊符号进行模糊匹配，如[]表示匹配中括号内任意一个字符，[^]表示匹配不在中括号内的任意一个字符，等等。不同的特殊符号可以灵活组合使用，以满足不同查询的需求。