在web开发中，cookie是一种常用的客户端存储技术，它能够将一些数据信息存储在用户的硬盘上，以达到持久化的效果。在通过php创建cookie时，我们只需要将所需要存储的键值信息以“键=值”的形式添加到cookie中即可。

例如，以下是一个用php创建cookie的代码：

<?php
$cookie_name = "user";
$cookie_value = "John Doe";
setcookie($cookie_name, $cookie_value, time() + 3600, "/");
?>

在上面的代码中，setcookie()函数被用来创建一个名为“user”的cookie，它的值是“John Doe”。还可以看到，setcookie()函数还接受三个可选参数：过期时间，路径和域名。

其中，过期时间是一个整数，代表了cookie要存储的时间长度（单位为秒），在过期时间之后，cookie会自动被删除；路径和域名是cookie所属的路径和域名，如果不填写，则默认为“/”。

如果想要访问之前设定过的cookie，我们可以使用$_COOKIE全局变量。例如，以下是一个用$_COOKIE获取cookie信息的例子：

<?php
if(isset($_COOKIE[$cookie_name])) {
echo "Cookie " . $cookie_name . " is set! Value is: " . $_COOKIE[$cookie_name];
} else {
echo "Cookie named " . $cookie_name . " is not set!";
}
?>

在上面的代码中，我们使用了isset()函数来判断所需的cookie是否存在。如果cookie存在，则会输出“Cookie [name] is set! Value is: [value]”，如果不存在，则会输出“Cookie named [name] is not set!”。

除了上述的创建cookie和获取cookie的方法，我们还可以使用php的其他函数来对cookie进行相关操作。例如，我们可以使用unset()函数来删除cookie：

<?php
unset($_COOKIE[$cookie_name]);
?>

在上面的代码中，我们使用unset()函数来删除名为“user”的cookie。

需要注意的是，cookie可以被人为地篡改或删除。因此，需要在使用cookie时多加注意安全问题。