在Java IO中，字节流和字符流作为最核心的两种I/O流类型，被广泛应用于文件和网络的读写操作。字节流和字符流虽然都可以实现读取和写入操作，但两者之间存在着很多的不同点。下面就让我们来了解一下Java字节流和字符流的区别。

1. 值类型的不同

字节流的底层数据的单位是字节(byte)，因此操作的数据属于二进制数据，主要应用于处理图片、视频、音频等二进制文件。
InputStream  字节输入流
OutputStream 字节输出流

字符流的底层数据的单位是字符(char)，因此处理字符串数据会更方便，而且处理不同类型的字符集会更高效。
Reader       字符输入流
Writer       字符输出流

2. 缓冲区大小的不同

字节流的缓冲区较小，同时读写速度也比较慢，因此在读写大文件时不适合使用字节流。
BufferedInputStream  字节输入缓冲流
BufferedOutputStream 字节输出缓冲流

字符流的缓冲区一般比较大，同时读写速度也比较快，因此在读写大文件时更适合使用字符流。
BufferedReader  字符输入缓冲流
BufferedWriter  字符输出缓冲流

3.编解码的不同

字节流处理的数据以字节为单位，不需要编解码，但需要保证读写的数据是一致的字节流。

字符流处理的数据以字符为单位，需要对字符进行编码（就是把字符转成字节），同时还要进行解码（将字节还原成字符），编解码会导致一定的性能损失。

综上所述，字节流和字符流在底层数据单位、缓冲区大小和编解码等方面都存在不同，因此在使用时需要根据实际情况选择合适的流处理方式，以达到更好的性能和效果。