Java是一种面向对象的编程语言。在Java中，函数也被称为方法。方法用于封装可重用的代码块，是面向对象编程的重要组成部分。

Java中声明和定义方法有以下几个要点：

方法声明的语法：
修饰符 返回值类型 方法名(参数类型1 参数名1, 参数类型2 参数名2, ...) {
// 方法体
}
方法定义的语法：
修饰符 返回值类型 方法名(参数类型1 参数名1, 参数类型2 参数名2, ...) {
// 方法体
return 返回值;
}

其中，修饰符是可选的，可以是public、private、protected或不加修饰符。返回值类型指定了方法返回的值类型，如int、double、String等。参数类型指定了方法参数的类型，参数名则是参数的名称。

方法的声明通常放在类的顶部，而方法的定义在类的方法区内。在Java程序中，可以通过以下方式来调用方法：

类名 实例名 = new 类名();
实例名.方法名(参数);

这里的类名表示定义的类名称，实例名表示类的实例名称，参数表示传递给方法的参数。通过调用方法来执行方法体内的代码，实现特定的功能。

总之，Java中方法的声明和定义是实现面向对象编程的基础，开发者需要通过灵活使用方法来实现具体的业务需求。