MySQL是一款流行的关系型数据库管理系统，广泛应用于Web应用程序开发中。然而，当涉及到存储和检索中文文本时，MySQL数据库可能会出现乱码，导致汉字被替换为问号（？）。

常见的原因是MySQL默认使用Latin1字符集而不是UTF-8字符集，导致存储的中文字符被识别为Latin1字符。此外，中文字符需要占用两个字节，而Latin1字符只有一个字节，因此MySQL在存储中文字符时可能被截断或损坏。

mysql>show variables like '%character%';
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| Variable_name            | Value                                                      |
+--------------------------+------------------------------------------------------------+
| character_set_client     | utf8mb4                                                    |
| character_set_connection | utf8mb4                                                    |
| character_set_database   | latin1                                                     |
| character_set_filesystem | binary                                                     |
| character_set_results    | utf8mb4                                                    |
| character_set_server     | latin1                                                     |
| character_set_system     | utf8                                                       |
| character_sets_dir       | /usr/share/mysql/charsets/                                 |
+--------------------------+------------------------------------------------------------+

为了解决这个问题，您可以更改MySQL的字符集和校对规则来正确存储和检索中文字符。将MySQL的字符集设置为UTF-8或utf8mb4，并将校对规则设置为utf8mb4_general_ci或utf8_general_ci。此外，您还可以在创建表格时使用CHARACTER SET选项来设置表格的字符集。

CREATE TABLE `user` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(50) CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_general_ci DEFAULT NULL,
`age` int(11) DEFAULT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_general_ci;

在选择字符集时，请确保数据库、表格和应用程序的字符集一致，以避免发生乱码问题。