MySQL是一种常用的关系型数据库管理系统，它支持多种字符集类型，包括UTF8。UTF8是一种通用的Unicode字符集，支持绝大部分世界语言的文字，这使得它成为了互联网上最广泛使用的字符集之一。不过，在实际使用中，有时候我们会遇到MySQL数据库编码转换为UTF8后出现乱码的情况。

乱码的出现通常是由于MySQL数据库在安装或者使用过程中未正确设置字符集，导致数据的存储和读取出现了问题。解决方法比较简单，只需要按照如下步骤进行设定：

1. 首先确认数据库已经存储的数据编码格式为UTF8。
2. 检查MySQL配置文件my.cnf，查看是否有以下语句：
[client]
default-character-set=utf8
[mysql]
default-character-set=utf8
[mysqld]
character-set-server=utf8
3. 如果没有，那么应该手动添加进去。
4. 然后停止MySQL服务，并重新启动。
5. 最后，使用以下语句修改表和字段的编码格式：
alter table 表名 convert to character set utf8;
alter table 表名 change 字段名 字段名 varchar(255) character set utf8;

以上步骤完成后，再次查询MySQL数据库，数据就会以UTF8的格式正确显示。