在mac上安装php 5.6，可以通过homebrew来完成。homebrew是一款简单易用的包管理工具，可以帮助我们下载和安装各种开源软件。

首先，需要安装homebrew。在终端中输入以下命令：

ruby -e "$(curl -fsSL https://raw.githubusercontent.com/Homebrew/install/master/install)"

安装完成后，可以输入以下命令来检查homebrew是否正常工作：

brew doctor

接下来，输入以下命令来安装php 5.6：

brew install php@5.6

这个过程可能需要一些时间，因为homebrew会下载php的源代码，并编译安装。

安装完成后，可以在终端中输入以下命令来检查php安装是否成功：

php -v

如果显示php 5.6.x，则说明安装成功。

除了php本身，还需要安装一些常用的扩展包，比如mysql、gd、mbstring等。可以使用以下命令来安装mysql扩展包：

brew install php@5.6-mysql

其他扩展包也可以通过类似的方式来安装。

另外，如果需要修改php的配置文件，可以使用以下命令来打开配置文件：

sudo nano /usr/local/etc/php/5.6/php.ini

在配置文件中，可以修改各种php的配置选项，比如最大上传文件大小、错误日志路径等。

总之，使用homebrew来安装php 5.6，非常简单和方便。而且通过homebrew安装的php，可以自动更新和管理，避免了手动下载和编译的繁琐过程。