在使用MySQL进行数据库开发时，我们经常需要使用到mysql_query()函数来执行SQL语句。在执行SQL语句时，涉及到数据编码问题，因此需要对mysql_query()函数进行设置。如果不设置，可能会导致中文乱码等问题。

针对UTF-8编码的数据，需要使用SET NAMES utf8语句来设置mysql_query()函数。具体用法如下：

mysql_query("SET NAMES utf8");

这条语句需要在执行任何SELECT、INSERT和UPDATE语句之前执行。它告诉MySQL服务器在处理数据时使用UTF-8编码。如果不设置，数据库将使用默认编码来处理数据，这可能会导致编码问题。

如果使用mysqli库进行数据库开发，也需要对mysqli_query()函数进行设置。具体用法如下：

mysqli_query($connection, "SET NAMES utf8");

其中$connection代表连接对象。同样，在执行任何SELECT、INSERT和UPDATE语句之前需要设置。

在实际使用过程中，我们还需要注意一些细节问题。比如，如果在数据库里存储的数据已经是乱码了，此时设置UTF-8编码是无效的，需要先将数据转换成UTF-8编码后才能正确显示。

总之，在进行数据库开发时，我们需要对mysql_query()函数进行编码设置，以确保数据正常显示，避免出现乱码等问题。