CSS 动画播放函数是控制动画过渡效果的一种方法，其中ease函数是最常用和默认的播放函数。该函数可以使动画过渡看起来自然平滑并具有缓慢开头和结尾，这意味着动画开始和结束时速度较慢，中间部分速度较快。下面是一个演示ease函数的简单例子：

.square {
width: 100px;
height: 100px;
background-color: blue;
transition: all 1s ease;
}
.square:hover {
transform: translateX(100px) rotate(90deg);
background-color: green;
}

在这个例子中，当鼠标悬停在.square元素上时，宽高变为100px，颜色变为绿色，通过transform属性实现平移和旋转效果，其中transition属性的值被设置为"all 1s ease"。这意味着所有元素的过渡效果都将受到1秒钟的影响，并且将以ease函数的方式播放。

值得注意的是，虽然ease是默认的播放函数，但在某些情况下可能需要使用其他类型的函数，比如linear（匀速播放）或ease-in-out（开头和结尾缓慢，中间快速）。可以通过添加transition-timing-function属性并设置其值为相关函数的名称来实现更精细的动画过渡效果。

总之，CSS动画播放函数是非常重要的控制动画过渡效果的方法，它们可以使动画变得更加流畅、自然，并提高用户体验。