在编写CSS样式表时，我们经常需要设置文本的换行和省略号。但是有时候，我们可能会遇到不希望文本自动换行和省略号显示过多的情况。那么，该如何解决呢？

针对文本不自动换行的需求，在CSS中，我们可以使用white-space属性，设置为nowrap来实现不自动换行。例如：

p {
white-space: nowrap;
}

针对省略号过多的问题，我们可以使用text-overflow属性，设置为ellipsis来实现多余省略号的隐藏。例如：

p {
white-space: nowrap;
overflow: hidden;
text-overflow: ellipsis;
}

需要注意的是，text-overflow属性只对单行文本有效，如果要对多行文本进行省略号处理，可以将文本容器设置为弹性布局并使用伸缩剩余空间实现。例如：

p {
display: -webkit-box;
-webkit-box-orient: vertical;
-webkit-line-clamp: 3;
overflow: hidden;
}

以上代码将文本容器设置为3行高的弹性容器，超过3行的部分将被隐藏，从而实现省略号处理。需要注意的是，-webkit-前缀只是针对浏览器兼容性的问题，实际编写时可以根据需求决定是否添加。